Новости

На блюдечке с голубой каемочкой

Как рестораторам удержать кадры в условиях жесткой конкуренции? DF продолжает рубрику «Экспертный совет». На этот раз федеральные эксперты в ресторанной сфере расскажут, как избежать текучки кадров и заставить официантов работать в условиях, когда спрос на их услуги стремительно возрастает ...

Официант с большой буквы

Бизнес-тренер ресторанной индустрии и владелец компании «HoReCa Catering» Айнарс Бункевицс о проблемах бизнеса, философии гостеприимства и зрелых официантах. Уже второй раз в этом году по приглашению Торгово-промышленной палаты края в Ставрополь приезжает Айнарс Бункевицс, Мэтр ресторанной индустрии...

Воровство века или есть ли совесть у ресторатора?

Существует много истории и разные примеры, когда работники общепита воруют, как они это делают, может позавидовать любой шулер у станции метро в Москве или те ловкие «продавцы» которые в электричках успешно предлагают отходы Китайской народной республики. Я знаю ( и Вы - мой читатель, тоже)....

Директор ресторана – это лифт успеха!

«Лидер», «руководитель», «директор», «топ-менеджер», «вожак» – синонимы, объединяющие понимание того, что «Я – последняя инстанция, дальше обратиться не к кому, принимаю решения сам, выбираю путь сам, задания даю сам, ответственность несу сам». Тяжеловато, но приятно щекочет нервы.

GASTRO TRIP, РИГА (ТУР ПО РЕСТОРАНАМ РИГИ), 27-30 АПРЕЛЯ

За последние 10 лет в регионах Балтии стремительно развивается и растет уровень качества ресторанной культуры, о чем свидетельствуют наблюдения зарубежных экспертов и  профессионалов отрасли. Резко увеличилось число гастрономических туристов, которые посещают страны Балтии с желанием ознакомиться с местной ресторанной культурой.

«Старая» и «новая» школы сервиса: что выгоднее для ресторана?

Стиль мышления официантов, их отношение к работе с гостями ― ключ успеха предприятий питания, меняющий самодеятельность на действительно достойный сервис. Как вы, вероятно, знаете, существуют две школы сервиса на предприятиях питания и мышления персонала. Первая ― это «старая школа», где всё учили правильно, но ...

Как организовать обучение официантов максимально эффективно

Без отрыва от производства, с учетом конкретной бизнес-ситуации, по самой удобной программе?.. Выбирайте курсы официантов, отвечающие целям именно вашего предприятия питания! Зазвенел телефон. Приятный женский голос, как выяснилось, принадлежал владелице кафе в Московской области.

Как стандарты обслуживания увеличивают выручку ресторана

Соблюдение стандартов приводит к повышению лояльности клиентов, росту их количества и укреплению финансового состояния предприятия питания. Превосходить ожидания гостей и персонала ― цель любого предприятия питания. Именно для этого каждое кафе, каждый ресторан стремится к отличному обслуживанию клиентов...

Секреты ресторанного бизнеса

Мэтр ресторанного дела, кризис - менеджер в сфере развлекательной индустрии Айнарс Бункевицс провел в Торгово-промышленной палате Ставропольского края семинар «Удачный алгоритм управления – ключ к прибыли и чаевым». Чемпион Латвии по официантскому мастерству, владелец компании «HoReCa - Catering»...

«Комильфо» Селятина и активные продажи в ресторане

Прошли занятия в апреле 2013 года (Московская область) в большом коллективе официантов, администраторов и барменов Культурно Развлекательном Центре «Комильфо».

«Relax» - искусство создать уют

Только при 37-и градусах мороза (март месяц!) всегда вспоминаются дружелюбные люди! Второй раз я прилетел в город Сыктывкар, помня отзывчивость и радушие моих соратников...

«Командообразование» в Развлекательном Центре «Галактика»

С 11 по 27 февраля 2013 года проходят тренинги в РЦ «Галактика» www.galaktica.ru

«Ресторан без ошибок» в Екатеринбурге.

В середине декабря портал Торговое оборудование пригласил в Екатеринбург мэтра ресторанного бизнеса, регионального управляющего сети ресторанов «IL-Тесто» и «ТерИяки», владельца образовательной и ...

Как правильно обслужить людей среды фитнеса?

Сеть фитнес клубов «Republika» не только в Москве известна как заведение класса Люкс для людей, которым слово – фитнес, это часть жизни и культуры.

Юбилей музея Марины Цветаевой

Желтый дом на Барисоглебском переулке №6 это не просто отремонтированный дом с табличкой, как многие особняки в Москве, это дом с большой и не простой историей всеми известной русской поэтесса.

Месяц знаний, вопросов, практики и терпения!

Каждый из нас имеет свой взгляд на жизнь, свои привычки и стереотипы. Многое мы делаем просто «автоматом» и потом удивляемся, что как то не так и что других не всегда устаревает наша работа и качество. Кто то просто обижается, кто то свой гнев демонстрирует, а кто то задумывается – почему так получилось?

Официантские «Фишки» для «колумбийцев» Латвии

Выездной тренинг без отрыва от производства - это одна из тех особенностей, чем отличается «Horeca-Catering» от других многих образовательных компании в Росси, и расстояние и язык общения не помеха.

Опыт и мастерство, а кто главный в ресторане?

В городе с большой истории, культурой и добрыми людьми, который сейчас обновился в своей красе к своему юбилею – Калининграде, с 11 по 14 октября стал эпицентром ресторанного бизнеса.

«Корабль» на верном пути качества и сервиса!

На фоне осени и дачников с корзинами грибов, 6 по 19 сентября прошел динамично и с повышенным интересом семинар – тренинг «Грамотный официант – успех ресторана», в культурно-развлекательном центре «Корабль» г. Наро-Фоминск.

«Главный в ресторане – это его гость!»

Айнарс Бункевицс: «Плохой сервис существует сам по себе, он не требует от Вас больших усилий, хорошее же обслуживание необходимо налаживать!»

Гостиница "Ольховка", Наро-Фоминск

С 30 июля по 4 августа г. Наро-Фоминск, гостиница «Ольховка» и управляющий всего комплекса Фарид Тахирович Абдулвалеев открыл все двери для проведения непростой процедуры – аудита всего комплекса и анализа соответствия назначению бизнеса...

С 7 по 11 августа Усинск, республика Коми, «Ресторан без дураков или жесткий менеджмент!» (II)

8 августа 2012 г. пасмурное утро разбудило меня на завтрак в гостинице «Полярная Звезда». Утренний душ, я в СВОИХ тапках (их не оказалось в номере) пошел на завтрак...

7 по 11 августа г. Усинск, республика Коми, «Ресторан без дураков или жесткий менеджмент!»

Тренинг «Ресторан без дураков или жесткий менеджмент» для владельцев ресторанного бизнеса г. Усинск, Республика Коми, прошел успешно с 7 по 10 августа2012 г.

Интервью с президентом компании HoReCa Catering Айнарсом Бункевицсом

Айнарс Бункевицс прилетел в Калининград всего на четыре дня по приглашению компании «Азбука ресторатора», как главный тренер курса «Правила работы с претензиями и возражениями гостя» для официантов и администраторов кафе, баров и ресторанов.

Летний тренинг-семинар «Грамотный официант — успех ресторана!»

Летний тренинг-семинар «Грамотный официант – успех ресторана!» прошел 11 и 12 июля в г. Сыктывкаре, организаторы Автономное учреждение Республики Коми "Республиканский учебный центр Министерства архитектуры, строительства и коммунального хозяйства Республики Коми"

Cеминар-тренинг для официантов «Официант — это продавец и психолог»

В одном из красивейших городов Латвии, в жемчужине Курземского региона — городе Лиепая с 4 по 6 июля прошел семинар тренинг для официантов «Официант — это продавец и психолог» в известной по всей стране гостинице «Колумбс».

«Прибалтийская Школа Официантов» в Калининграде провела свое первое занятие

Тема четырехдневного курса для администраторов и официантов — «Правила работы с претензиями и возражениями Гостя»

Page 2 of 2