1. ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- Классификация предприятий общественного питания;
- Структура предприятия (кафе, бар, ресторан, клуб);
- Меню ресторана;
- Продукт продаж.
2. МЕНЮ КУХНИ
- Основные популярные блюда кухонь разных стран. Сочетание блюд и специальные вкусовые качества и преимущества, про которые необходимо говорить гостю.
3. ОБСЛУЖИВАНИЕ
- Системы и способы обслуживания;
- Последовательность подачи блюд и сервиса;
- Бланки принятия заказа;
- Правила принятия заказа + правила этикета;
- Правила подачи блюд, напитков (кофе, чай, безалкоголь, вино);
- Правила досервировки в течение обслуживания.
4. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБЩЕНИЕ
- Правильная лексика и фразы, действия по приему гостей;
- Общение по телефону: принятие резерва, прием гостей, лист ожидания.
5. ПСИХОЛОГИЯ ГОСТЯ
- Тематический и психологический портрет гостя;
- Сервис трудных посетителей и решение недоразумений
6. ЗНАЧЕНИЕ КОМАНДНОЙ РАБОТЫ НА РЕЗУЛЬТАТ
7. ПРАВИЛА ВНЕШНЕГО ВИДА ХОСТЕСС И ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА
Напишите в WhatsApp +371 29 239 111, и вы получите солидную скидку на обучение!
Суперпредложение!
Экспресс-семинары по открытию и управлению рестораном!
Важно знать!
Мы проводим занятия там, где и когда Вам удобно! Работаем в Москве и готовы приехать к Вам по всей России, СНГ и стран Балтии.