«Москва» в Зеленограде!
Весна наступает и в головах руководителей ресторанного бизнеса, пробуждается отрезвление к анализу своего предприятия и стремление улучшить качество сервиса - обслуживания постоянных гостей и так же новых, которые могут стать участниками программы лояльности и принести доход.
Собственники ресторана класса «люкс», со смелым названием «Москва» в городе Зеленоград, уже второй раз пригласили бизнес тренера, Генерального директора АНО «Центр ресторанного бизнеса «ХОРЕКА-КЕЙТЕРИНГ» Айнарса Бункевицса поделится своим удачным многолетним опытом. Для администраторов ресторана Мэтр провел 5 тренингов и дал 3 мастер-класса по практике «в тонкостях сервиса» и обслуживания Гостей.
В частности были затронуты и проанализированы следующие темы:
- Управление персоналом
"Каждый подчинённый нуждается в получении указаний от своего начальника!"
1.1. Искусство давать указания.
1.2. Стили руководства. Культура руководителя.
1.3. Делегирование полномочий и ответственность.
1.4. Задачи для подчинённых: старших официантов, официантов, старших барменов, барменов, хостесс, стажёров; мойщиц посуды и уборщиц.
1.5. Проведение собраний: повестка, протокол, определение целей, этикет поздравлений и порицаний. - Стандарт сервиса.
"Рабочий документ, гарантирующий доверие гостя!"
2.1. Требования к сервировке стола: время на сервировку, метод замены скатерти, правильная очерёдность предметов сервировки, расстояние между предметами; размещение пепельницы, специй, ваз и др.
2.2. Способы складывания салфеток.
2.3. Ресторанный этикет.
2.4. Построение заказа у гостя.
2.5. Работа с подносом.
2.6. Правила расчёта гостей.
2.7. Рациональное распределение рабочего времени…
И многое другое, интересное и необходимое для менеджеров ресторана в работе с линейным персоналом для выстраивания алгоритма мотивации, управления и достижения результата.
Тренинги прошли с большим обоюдным интересом и желанием встретиться еще! Читайте отзывы участников тренинга!
Уважаемый читатель – если Вас интересует вопрос в сфере ресторанного или гостиничного сервиса – напишите в WhatsApp +371 29 239 111 или заполните заявку на Главной странице в правом углу! Наши специалисты Вас бесплатно проконсультируют и помогут выбрать курс тренинга или сотрудничества!
