Официанты – визитная карточка ресторана, они должны всегда безупречно выглядеть, легко ориентироваться в меню и мгновенно обслужить гостей заведения. Профессиональное и быстрое обслуживание официантом дает представление гостям ресторана об уровне профессионализма всей ресторанной команды.
Наглядным примером послужил Первый Чемпионат по искусству официантского дела – сервировка стола!
В чемпионате приняли участие 32 официанта Гостиничного комплекса «Грозный-Сити».
В течение 12 дней команда официантов обучалась и усиленно готовилась к чемпионату, под руководством бизнес-тренера в ресторанном деле, руководителя компании «HoReCa - Catering» Айнарса Бункевицса.
Основным требованием к участникам стало не только знание теории, но и демонстрация всех требований, которые обеспечивают сервис и удобство гостей:
- Бесшумность работы официанта в зале при накрытии сервировки в соответствии с заказом гостей;
- Умение грамотно рекомендовать блюда и правильность подачи;
- Элегантная работа персонала в зале, основанная на правильной осанке, спокойной походке, лаконичных движениях рук.
- Уборка использованной посуды, умение владеть гарбичем.
Эти и многие другие секреты профессии легли в основу оценки судей.
Председателями экзаменационной комиссии чемпионата выступили:
- Начальник отдела питания Управления делами Главы и Правительства ЧР Шамилова Хава;
- Генеральный директор отеля «Грозный - Сити» Абдулшаидов Турко Юнадиевич;
- Руководитель компании «HoReCa - Catering», бизнес-тренер, Мэтр ресторанной индустрии Айнарс Бункевицс;
- Исполняющая обязанности начальника отдела ресторанов и баров отеля «Грозный - Сити» Матвеева Лариса Александровна.
Участники оценивались по системе «скейтинг», что позволило определить победителя. По единогласному мнению жюри победил и стал Чемпионом Рамзан Атабаев, который наиболее убедительно продемонстрировал свой талант и мастерство, и выполнил все поставленные задачи.
Отдельная благодарность за сотрудничество всему коллективу предприятия и лично Генеральному директору отеля «Грозный - Сити» Абдулшаидову Турко Юнадиевичу.
